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鹿児島放浪記⑦ 薩摩黒豚専門のとんかつ屋さん

私は基本的には一人ではアルコールは飲みません。一人旅は休肝日にもなります。夕食は全定食に豚汁&一口しゃぶつきという『黒かつ亭』に行きました。独自に仕入れる黒豚は肉に繊維が柔らかく、旨味と上品な脂身の甘さが際立っていました。

とんかつ好きの私にとってはパン粉と油が好みではありませんでした。私はきめ細かいパン粉でラードの効いた油でカラッと揚げたのが好みです。贅沢ですが。。。

でもキャベツが別盛りでドレッシングとマヨネーズが選択できたのは私の心を掴みました。皆さんのとんかつの好みはどんな条件ですか?

 

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